Qu’est-ce que l’empreinte sensorielle, le profil sensoriel d’un produit?
À quel point le produit est-il sucré?
Comment évolue le goût du cacao?
Où se situent les différences avec les produits concurrents?
Quelle est l’ampleur des différences entre les produits?
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Outils : Analyse quantitative descriptive (AQD) - napping - Temporal dominance of Sensation (TDS) - PCA - clustering